Schnellkühler/Schockfroster 4-8 x GN 1/1 Warmfunktionen / luftgekühlt / 25,00 kg

Artikel-Nr.: IRI-PB0510F00AL0027
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Irinox Schnellkühler / Schockfroster

MultiFresh Next S Exzellenz,  Ecosilent

 

Gerät zum Schnellkühlen oder Schockfrosten von garheißen oder unverarbeiteten Speisen.

 

› Mit natürlichem Kältemittel R290

› 10“ Display

› Kälteaggregat unten eingebaut/EcoSilent

› Luftreinigungssystem optional

› steckerfertig

› Handeinschub

› MultiRack

› Kapazität: 4 x GN 1/1 – 65 mm, 5 x GN 1/1 – 40 mm, 8 Bleche 1/1 oder 600 x 400 mm

› Leistung: 25,00 kg

› Nachschieben heißer Komponenten ohne Zyklusunterbrechung möglich

Zusatzprozesse:

› auftauen und anschließendes kühllagern bei +2°C

› NT-Garen mit individuell einstellbaren Temperatur-Verläufen inkl. Reifezeit mit anschließendem Schnellkühlen auf +2°C

› Pasteurisieren mit anschließendem Schnellkühlen oder Schockfrosten (Sous-vide garen)

› Warmhalten (Hold)

› Regenerieren

› Gären

  • Abmessungen 790 mm x 840 mm x 870 mm (B x T x H)
  • Gewicht in kg 0.0000
  • Marke Irinox
  • Serie Irinox, Exzellenz
  • Modellbezeichnung MultiFresh Next S Exzellenz
  • Spannung 230 V
  • Gewicht 100,00 kg